Ch V : L’ EPEAUTRE

L’épeautre est un excellant grain, de nature chaude, gros et plein de force, et plus doux que les autres grains : à celui qui le mange, il donne une chair de qualité, et fournit du sang de qualité.

Il donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme. Sous quelque forme qu’on le mange, soit sous forme de pain, soit dans d’autres préparations, il est bon et agréable.

Si quelqu’un est si affaibli que sa faiblesse l’empêche de manger, prendre des grains entiers d’épeautre, les faire cuire dans l’eau, en ajoutant de la graisse ou du jaune d’œuf ; de la sorte, il aura meilleur goût et sera consommé plus facilement : en donner au malade pour qu’il en mange, et, comme un bon et sain onguent, cela le guérit de l’intérieur.

(Source : Physica, le livre des subtilités des créatures divines)

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